হলুদ কারকুমিন পাউডার কুমড়া এক্সট্রাক্ট পাউডার কুমড়া লঙ্গা পাউডার

হলুদ কারকুমিন পাউডার কুমড়া এক্সট্রাক্ট পাউডার কুমড়া লঙ্গা পাউডার

কার্কুমিন হল একটি ডিকটোন যৌগ যা জিংগিবেরাসিয়ার কিছু উদ্ভিদের রাইজোম থেকে নিষ্কাশিত হয়

এর রাসায়নিক সূত্র C21H20O6। এর মধ্যে তরমুজে ৩% থেকে ৬% পর্যন্ত কার্কুমিন থাকে।

যা উদ্ভিদ রাজ্যে ডিকটোন কাঠামোর সাথে একটি খুব বিরল রঙ্গক।

হালকা তিক্ত স্বাদযুক্ত এবং পানিতে দ্রবণীয় নয় এমন স্ফটিক পাউডার। এটি প্রধানত সসেজের রঙিন জন্য ব্যবহৃত হয়

খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত পণ্য, ডাবের খাবার, সস এবং স্যালুনজাত পণ্য।

প্রধান স্পেসিফিকেশনঃলিপসোলুটেবলকুরকুমিন 95%; পানিতে দ্রবণীয় কুরকুমিন 10%, 60%

কারকুমিন পাউডার তরমুজের শিকড় থেকে বের করা হয়, যা জৈবিকভাবে কারকুমা লঙ্গা নামে পরিচিত।

কারকুমিন হল কমলা হলুদ স্ফটিক পাউডার যার তিক্ত স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। এর আণবিক

এর সূত্র C21H20O6 এবং CAS সংখ্যা 458-37-7।

কার্কুমিনয়েডস, যার মধ্যে কার্কুমিন, ডেমথক্সিকুরকুমিন,

বিসমেথোক্সিকুরকুমিন ইত্যাদি।

এক্সট্রাকশনের জন্য ব্যবহৃত দ্রাবকগুলির উপর নির্ভর করে, কারকুমিনের দ্রবণীয়তা ভিন্ন।

(কার্কুমিনের পরিমাণ ৭০-৮০%) জৈব দ্রাবক দিয়ে নিষ্কাশিত হয়।

জল দিয়ে নিষ্কাশিত হয় জল দ্রবণীয়।

1) কুমড়ো গুঁড়া একটি উজ্জ্বল হলুদ গুঁড়া যা পরিপক্ক কুমড়ো রাইজোমের শুকনো গ্রাইন্ডিং দ্বারা তৈরি করা হয়। কুমড়ো খাদ্য রঙ এবং স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এটি খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, আয়রন, পটাসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন B6২) এখন কারকুমিন লবণও রয়েছে, যা পানিতে দ্রবণীয়, যার ফলে কারকুমিন ব্যবহার করা যেতে পারে এমন পণ্যগুলির পরিসীমা বাড়ছে।খাদ্য ক্ষেত্র:কুরকুমিন একটি প্রাকৃতিক হলুদ রঙ্গক যা বিভিন্ন খাবার এবং পানীয়গুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।স্বাস্থ্য পণ্যঃকারকুমিনকে ক্যাপসুল, ট্যাবলেট এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যসেবা পণ্যগুলিতে তৈরি করা যেতে পারে যা লিভার এবং কিডনি রক্ষা করে।