খাদ্য গ্রেড উদ্ভিদ নিষ্কাশন পাউডার 25 কেজি বাল্ক অ্যালকালিজড কোকাও পাউডার

খাদ্য গ্রেড উদ্ভিদ নিষ্কাশন পাউডার 25 কেজি বাল্ক অ্যালকালিজড কোকাও পাউডার

কোকো পাউডার প্রাকৃতিক কোকো পাউডার এবং ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডার রয়েছে।

প্রাকৃতিক কোকো পাউডার হল হালকা বাদামী কোকো পাউডার যা কোকো ফসল দিয়ে তৈরি হয়, যা কোকো পাউডার প্রক্রিয়াকরণে কোনও অ্যাডিটিভ ছাড়াই তৈরি হয়,যখন আলকায়াইজড কোকো পাউডার কোকো বীজ প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় ভোজ্য ক্ষার যোগ করে, একই সময়ে, কোকো পাউডার রঙ আরও গভীর হয়, এবং সুগন্ধ প্রাকৃতিক কোকো পাউডার তুলনায় অনেক শক্তিশালী।সাধারণ মানুষ পার্থক্য করতে পারে না, ব্যবহার এবং চেহারা এবং তুলনার অন্যান্য দিক থেকে নিম্নলিখিত।

প্রাকৃতিক কোকো পাউডার আলকালিযুক্ত কোকো পাউডারের তুলনায় হালকা রঙের এবং এর সুগন্ধ আলকালিন কোকো পাউডার হিসাবে শক্তিশালী নয়। আলকালিযুক্ত কোকো পাউডার খাদ্য ফাইলিংয়ে আরও জনপ্রিয়।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, প্রাকৃতিক কোকাও পাউডার তরল পণ্য উৎপাদনে ব্যবহার করা হয় না কারণ এর দ্রবণীয়তা কম (প্রায় 20-30%) ।ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডার যে কোন খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সরাসরি ধুয়ে ফেলা যায়কারণ ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডার প্রাকৃতিক কোকো পাউডারের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল, বেশিরভাগ খাদ্য প্রস্তুতকারক মূলত শক্ত পণ্য উত্পাদন করার সময় প্রাকৃতিক কোকো পাউডার ব্যবহার করে,যদিও ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডার তরল পণ্য যেমন তরল দুধ এবং পানীয় উত্পাদন করার সময় ব্যবহৃত হয়বাজারে চকোলেট মূলত প্রাকৃতিক কোকো পাউডার থেকে তৈরি হয়, যখন চকোলেট স্বাদযুক্ত দুধ চা আলকায়াইজড পাউডার থেকে তৈরি হয়।

প্রাকৃতিক কোকো পাউডার এবং ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডারের মধ্যে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য হল পিএইচ মানের পার্থক্য। প্রাকৃতিক কোকো পাউডারের পিএইচ মান সাধারণত 5.0 থেকে 5 এর মধ্যে থাকে।8, এবং ক্ষারযুক্ত কোকো পাউডার এর পিএইচ মান সাধারণত 6.2 থেকে 7 এর মধ্যে থাকে।5.

কোকো পাউডার প্রয়োগঃ

1কোকো পাউডার খাদ্য ও পানীয় যেমন কেক, কুকিজ, চকোলেট ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

2কোকো পাউডার স্বাস্থ্যসেবা ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।