বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক হিমায়িত শুকনো কিউই ফল পাউডার, লাইওফ্লাইজড কিউই ফল পাউডার, চাইনিজ কিউই পাউডার

বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক হিমায়িত শুকনো কিউয়ি ফলের গুঁড়ো, লাইওফ্লাইজড কিউয়ি ফলের গুঁড়ো, চাইনিজ কিউয়ি পাউডার

হিমায়িত-শুকনো কিউয়ি ফলের গুঁড়ো কী?

হিমায়িত-শুকনো কিউয়ি ফলের গুঁড়ো তৈরি করা হয় তাজা কিউয়ি ফল নিয়ে, এটিকে জমাট বাঁধানো হয় এবং তারপর একটি ভ্যাকুয়াম চেম্বারে স্থাপন করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি, যা লাইওফ্লাইজেশন নামে পরিচিত, এর মাধ্যমে ঊর্ধ্বপাতনের (বরফ সরাসরি বাষ্পে পরিণত হয়) মাধ্যমে প্রায় সমস্ত জলের উপাদান অপসারণ করা হয়, যার ফলে একটি শুকনো, ভঙ্গুর কিউয়ি কাঠামো অবশিষ্ট থাকে। এই কাঠামোটি পরে একটি সূক্ষ্ম, প্রাণবন্ত সবুজ গুঁড়োতে পরিণত করা হয়।

হিমায়িত-শুকানোর মূল সুবিধা হল এটি ফলের পুষ্টির উপাদান, উজ্জ্বল রঙ এবং তীব্র টক-মিষ্টি স্বাদকে অন্যান্য শুকানোর পদ্ধতির (যেমন বাতাস বা তাপ ব্যবহার করে শুকানো) চেয়ে অনেক ভালো রাখে।

ফল ও সবজির গুঁড়ো খাদ্য ও পানীয়, স্বাস্থ্যকর খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ফল ও সবজির গুঁড়োর নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে:

১. কম আর্দ্রতা উপাদান সংরক্ষণের সময়কাল বাড়িয়ে দিতে পারে এবং সংরক্ষণ, পরিবহন ও প্যাকেজিংয়ের খরচ কমাতে পারে।

২. কাঁচামালের ব্যবহার হার বেশি, এবং কাঁচামালের জন্য এর প্রয়োজনীয়তা বেশি নয়, বিশেষ করে কাঁচামালের আকার এবং আকারের জন্য।

৩. প্রক্রিয়াকরণের সময়, ফল ও সবজির পচনশীল অংশ অপসারণের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত (যেমন অ্যাফ্লাটক্সিন এবং প্যাটুলিনের মতো শক্তিশালী কার্সিনোজেন সম্পূর্ণরূপে অপসারণ)। একই সময়ে, ফল ও সবজিতে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করুন। এই পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলো অপসারণের পরে, ফল ও সবজির গুঁড়ো সামান্য পুষ্টির ক্ষতি সহ ফল ও সবজির কাঁচামালের প্রয়োগের সুযোগকে আরও বিস্তৃত করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল ও সবজির গুঁড়ো খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রায় প্রতিটি ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং পণ্যের পুষ্টির গঠন, রঙ এবং স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।