উচ্চ বিশুদ্ধতা সুগার অ্যালুলোজ সুইটেনার অ্যালুলোজ পাউডার ফুড গ্রেড প্যাকেজিং ২৫ কেজি

উচ্চ বিশুদ্ধতা চিনি অ্যালুলোজ সুইটেনার অ্যালুলোজ পাউডার ফুড গ্রেড প্যাকেজিং ২৫ কেজি

অ্যালুলোজ কি?

অ্যালুলোজ (ডি-সাইকোস বা ডি-অ্যালুলোজ নামেও পরিচিত) একটি কম ক্যালোরিযুক্ত মনোস্যাকারাইড যা "বিরল চিনি" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি ডুমুর, কিশমিশ, গম, ম্যাপেল সিরাপ এবং গুড়ের মতো খাবারে অত্যন্ত অল্প পরিমাণে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়।

রাসায়নিকভাবে, অ্যালুলোজ হল ফ্রুক্টোজের একটি C-3 এপিমার, যার অর্থ এর ফ্রুক্টোজের মতো একই রাসায়নিক সূত্র রয়েছে তবে একটি ভিন্ন ত্রিমাত্রিক বিন্যাস রয়েছে। এই কাঠামোগত পার্থক্য মানুষের শরীর এটিকে কীভাবে প্রক্রিয়া করে তা মৌলিকভাবে পরিবর্তন করে।

বাণিজ্যিক অ্যালুলোজ ভুট্টা বা অন্যান্য উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত ফ্রুক্টোজের এনজাইমেটিক রূপান্তরের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়, খাদ্য-গ্রেড এনজাইম ব্যবহার করে।

ডি-অ্যালুলোজ পাউডারের উপকারিতা

খাদ্য প্রয়োগের ক্ষেত্রে, ডি-সাইকোসকে এর উচ্চ মিষ্টি, ভাল দ্রবণীয়তা, কম ক্যালোরি এবং হাইপোগ্লাইসেমিয়ার কারণে সবচেয়ে আদর্শ সুক্রোজ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। খাবারে ডি-অ্যালোক্সোন চিনি যোগ করলে কেবল এর জেলিং ডিগ্রি উন্নত হয় না, বরং খাদ্য প্রোটিনের সাথে মেলার্ড প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে এর স্বাদও উন্নত হয়। ডি-ফ্রুক্টোজ এবং ডি-গ্লুকোজের তুলনায়, ডি-সাইকোস আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মেলার্ড প্রতিক্রিয়া পণ্য তৈরি করতে পারে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্তর বজায় রাখতে পারে। ২০১১ সালে, ডি-সাইকোস এফডিএ দ্বারা নিরাপদ হিসাবে প্রত্যয়িত হয়েছিল এবং খাদ্য ও ডায়েটারি ক্ষেত্রগুলিতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডি-সাইকোস একটি শূন্য-চর্বিযুক্ত চিনি যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি হ্রাস করে এবং এর মিষ্টিতা দানাদার চিনির ৭০% এর সমান, উচ্চ দ্রবণীয়তা সহ। এই প্রকৃতির কারণে, এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। ডি-সাইকোসের বিভিন্ন ধরণের কার্যকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি উচ্চ-মানের খাদ্য উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমানভাবে প্রত্যাশিত যা প্রাপ্তবয়স্ক রোগগুলি কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করতে পারে এবং মানুষের দ্বারা প্রিয় হতে পারে।