পাইকারি মূল্য খাদ্য গ্রেড সিট্রিক এসিড পাউডার সিট্রিক এসিড আনহাইড্রাস 77-92-9

পাইকারি মূল্য খাদ্য গ্রেড সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাস 77-92-9

সাইট্রিক অ্যাসিড (2-হাইড্রক্সি-1,2,3-প্রোপেনট্রিকারবক্সিলিক অ্যাসিড) হল C₆H₈O₇ সূত্র সহ একটি দুর্বল জৈব অ্যাসিড। এটি একটি ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড, যার অর্থ এতে তিনটি কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH) রয়েছে।

সাইট্রিক অ্যাসিড দুটি সাধারণ আকারে বিদ্যমান: অ্যানহাইড্রাস (জল ছাড়া) এবং মনোহাইড্রেট (প্রতি সাইট্রিক অ্যাসিড অণুতে একটি জলের অণু সহ)। মনোহাইড্রেট ফর্মটি প্রায় 78 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তার জল হারায় এবং অ্যানহাইড্রাস আকারে পরিণত হয়। এটি সামান্য সুস্বাদু, যার অর্থ এটি বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে।

সাইট্রিক অ্যাসিডকে একাধিক শিল্পে "সবচেয়ে বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত জৈব অ্যাসিড" হিসাবে বর্ণনা করা হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যাসিডুল্যান্ট, প্রিজারভেটিভ, ফ্লেভার বর্ধক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সিনারজিস্ট হিসাবে কাজ করে